剁椒煮鱼头豆腐的做法

2019年05月15日 来源:

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鱼头处理干净,沥干水。上面是1块鱼腹,给孩子吃的。

锅中放油,放入姜片爆1下,让油沾到锅上以方便煎鱼。。

把鱼头放进锅里小火煎。

1面煎黄,翻面再煎。

两面煎黄,放适当清水,转大火煮。

加适当盐。

香菜洗净切段。

鱼汤煮至发白。

将水豆腐放手上,另外一手握菜刀轻轻横切几刀,再竖切几刀,1边切1边下锅里煮。

豆腐煮熟后加少许酱油调味。

加入剁椒煮1会儿再加香菜,煮开便可盛出。

洒少许蒸鱼豉油。

美食天下菜谱大全温馨提示:

煎鱼用锅1定要洗擦干净,坐锅后用1块鲜姜断面将热锅擦1遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色便可。

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