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萝卜红烧肉的做法

2018-11-08 21:52:05
萝卜红烧肉的做法 “谢谢各位好友的大力支持,灰才能进入<2011人人都是美食家>的决赛!很开心,继续努力

决赛的主题是萝卜or白菜,今年的萝卜白菜相当便宜,在灰这里,白菜只要一元就能买一大颗,白萝卜也就2元钱左右一个,虽然是很普通的食材,但是营养那是不用说的,老少皆宜,也很适合这个季节吃。

我的第一道菜——萝卜红烧肉。以家常实用为主,没有花哨没有造型,只有传统的质朴。

五花肉吃起来软糯不油腻,白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的,乍一眼看上去都快分不出来啦。 严冷的冬日里,来碗萝卜红烧肉吧,相信一定能温暖你的心你的胃。” 食材明细 主料 五花肉 600克(带皮) 白萝卜 一根 辅料 八角 1-2个(大料) 桂皮 1小块 姜 3片 香葱 2根 冰糖 5粒 料酒 1汤匙(15ml) 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙(15ml) 盐 1小匙 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 萝卜红烧肉的做法步骤 1准备所需材料。 2盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。 3五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。 4捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。 5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。 6锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。 7倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。 8翻炒均匀。 9加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。 10放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。 11待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。 12炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
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