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肉类食品安全信用体系建设受关注

2018-11-03 00:23:42

肉类食品安全信用体系建设受关注

中国肉类协会负责人近日在北京表示,将努力做好肉类行业食品安全信用体系建设。

为在供求总量平衡、产销持续发展的基础上进一步改善肉类食品安全的状况,肉类行业被国家食品药品监督管理局列入从今年4月开始组织的食品安全信用体系建设首批试点行业之一。由中国肉类协会做为试点实施单位。

肉类行业食品安全信用体系建设试点工作,在于建立肉类食品安全信用的长效机制,并确立该机制的基本原则、方法、步骤和目标。

肉类行业食品安全信用体系建设试点工作的目的,是改善肉类食品安全信用环境,培育肉类食品安全信用意识,规范肉类企业生产经营行为和市场秩序,全面提高肉类食品安全信用管理水平。

中国肉类协会已根据国家食品药品监督管理局等八部门《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》和《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求,结合我国肉类行业的实际情况和发展需要,制定了具体的试点工作方案,初步选定59家规模较大、基础较好的企业作为试点,涉及20个省、自治区和直辖市。

中国肉类协会负责人表示,要在试点领导小组的总体规划、统筹安排下,充分发挥行业协会的中介作用,积极与有关地方、部门和机构密切协作,加强信息沟通,促进资源共享,共同作好试点的配套和衔接工作,努力为试点企业创造良好的政策、法律和舆论环境;要充分发挥先进企业的示范作用,按照“先易后难、先简后繁、先大后小、先点后面”的精神,针对不同产品的特性,寻求不同的技术措施和管理方案;要充分发挥信用服务机构的支撑作用,学习借鉴国际先进经验,积极探索切实有效的模式和方法,为建立肉类行业食品安全信用管理的基本框架、制度规范、管理服务系统和运行机制积累经验、打好基础。

肉类食品包括用于加工肉类食品的活畜、活禽及禽蛋原料;热鲜肉、冷冻肉、冷却肉等生鲜肉品及禽蛋;各类以肉禽为主要原料加工的预制品、半成品和熟制品。肉类食品安全,根据国家标准(GB/T28001)给出的定义,是指肉类食品“免除了不可接受的损害风险的状态”。所谓“风险”可以理解为对人类“潜在的伤害”,包括使人中毒、致病、致残或致命。肉类食品安全信用,是指肉禽蛋生产、加工、仓储、运输、配送、批发和销售企业对肉类食品安全承诺兑现的状况。

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